Descripción
KING — Forcallat Ancestral
Variedad: Forcallat
Procedente de un viñedo en pie franco sin injertar, plantado hace más de 40 años en una ladera de suelo calcáreo, en el término municipal de Yecla (Murcia).
La uva se prensa directamente y la fermentación tiene lugar de forma espontánea en tinajas de barro, sin adición de levaduras comerciales. La temperatura se mantiene controlada durante todo el proceso para preservar la expresión varietal y la integridad del mosto.
Cuando el vino alcanza la densidad adecuada, se embotella sin filtrar para provocar una segunda fermentación en botella, originando una burbuja natural. El vino permanece un año sobre sus propias lías hasta el momento del degüelle, sin adición de licor de expedición ni sulfitos añadidos.
Se trata de un espumoso ancestral de mínima intervención, sin maquillaje ni correcciones. Un Brut Nature puro, sin artificios, reflejo del paisaje, la variedad y el método.
