Costillar de cerdo a la cerveza negra

Ingredientes:

• 1 costillar de cerdo
• 1/2 litro de cerveza negra
• 1 cucharada de semillas de cilantro
• 1 cucharada de mezcla de Chimichurri (incluye ajo granulado, cebolla granulada, orégano, perejil, pimiento)
• 1 cucharada de orégano adicional
• 1 cucharada de salsa de soja
• 1 cucharadita de vinagre de arroz
• 2 cucharadas de miel
• 1/2 cucharada de sal
• 1 cucharada de pimienta

Instrucciones:

En un recipiente amplio, combina la cerveza negra, las semillas de cilantro, la mezcla de Chimichurri, el orégano adicional, la salsa de soja, el vinagre de arroz, la miel, la sal y la pimienta. Mezcla bien hasta que los ingredientes estén bien incorporados y la miel se haya disuelto completamente.

Sumerge el costillar en la mezcla, asegurándote de que quede completamente cubierto por la marinada. Si es necesario, puedes voltear el costillar para cubrir ambas partes igualmente.

Deja marinar el costillar en el refrigerador durante al menos 8 horas, aunque lo ideal es dejarlo de un día para otro para intensificar los sabores.

Precalienta el horno a 200 grados.

Siempre puedes probar esta receta en nuestro restaurante

Coloca el costillar en una bandeja para horno. Cubre la bandeja con papel de aluminio para mantener la humedad y asegurarte de que el costillar se cocine de manera uniforme.

Cocina el costillar a media altura en el horno, con calor arriba y abajo, durante 45 minutos si el costillar pesa alrededor de 1 kilogramo. Ajusta el tiempo si el costillar es más grande o más pequeño.

A la mitad del tiempo de cocinado, retira cuidadosamente la bandeja del horno y dale la vuelta al costillar para que se cocine de manera uniforme en ambos lados.

Después de los 45 minutos, retira el papel de aluminio y deja que el costillar se cocine durante 10 minutos adicionales o hasta que la superficie esté dorada y crujiente a tu gusto.

Retira el costillar del horno y déjalo reposar unos minutos antes de cortarlo. Esto permitirá que los jugos se redistribuyan y la carne esté jugosa.

Sirve el costillar caliente, acompañado si lo deseas de guarniciones como puré de patatas, verduras asadas o una ensalada fresca.