Alitas de pollo crujientes y picantes

Ingredientes

Marinado de las Alitas (2 horas antes)

• 500 gr alitas de pollo
• Sal
• Pimienta negra recién molida
• Jengibre en polvo
• Cerveza tripel 

Salsa

• 2 cucharadas de gochujang
• 40 gr de ketchup
• 20 ml de salsa de soja
• 30 ml de cerveza
• 1 cucharadita de azúcar
• 35 gr de miel
• 10 gr de azúcar moreno
• 15 ml de vinagre de arroz
• 3 dientes de ajo picados muy finos

Para las alitas

• Maizena
• Aceite (para freír a 180 grados)

Preparación

Marinado de las Alitas

• Dos horas antes de cocinar, sazona las alitas con sal, pimienta negra recién molida y jengibre.
• Añade cerveza tripel y deja marinar en el refrigerador.

Preparación de la Salsa

• En una sartén a fuego medio alto, mezcla 2 cucharadas de gochujang, 40 gr de ketchup, 20 ml de salsa de soja, 30 ml de cerveza, 1 cucharadita de azúcar, 35 gr de miel y 10 gr de azúcar moreno.
• Cocina y mezcla todos los ingredientes hasta que hiervan.
• Mantén el hervor durante 4 o 5 minutos hasta que la salsa espese.
• Retira del fuego y deja enfriar durante 5 minutos.
• Añade 15 ml de vinagre de arroz y 3 dientes de ajo picados muy finos. Mezcla bien.

Preparación de las Alitas

• Reboza las alitas con maizena para que queden crujientes.
• Calienta el aceite a 180 grados y fríe las alitas durante 4 minutos. La maizena no se dora tanto como el trigo, pero deja las alitas crujientes y listas.

Mezcla y emplatado

• Coloca las alitas crujientes en un bol y mézclalas bien con la salsa preparada.
• Sirve y emplata las alitas, listas para disfrutar.